CÁCH NGÂM HÀNH CỦ

Trong mâm cơm ngày lễ Tết, dưa hành (hành ngâm) không những làm cho bạn thêm ngon miệng mà còn làm cho món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn. Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món này nha!

Nguyên liệu làm Dưa hành Cho 5 người

Hành tím 1 kg Ớt 5 quả Cà rốt 1/2 củ Nước vo gạo 500 ml Giấm 500 ml Đường 300 gr Muối 50 gr

Cách chọn mua hành tím ngon

Bạn nên chọn những củ hành tím to vừa, đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi.Không nên chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng.Để tránh mua phải hành kém chất lượng, bạn nên mua ở những nơi uy tín, nơi quen.Với món dưa hành muối này, hành tím Lý Sơn sẽ là loại được ưa chuộng hơn cả vì đây là loại hành ngon, giòn và cay nhiều. Nhưng nếu không tìm được loại hành này thì bạn dùng hành tím bình thường cũng được nha.

Bạn đang xem: Cách ngâm hành củ

Nguyên liệu món ăn dưa hành (hành ngâm)

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím mua về bạn ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ.Rửa lại nước sạch 2 - 3 lần rồi xếp vào khay để ráo, phơi nắng 1 tiếng.Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn tùy ý thích, ớt rửa sạch, để ráo.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Dưa hành
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Dưa hành
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Dưa hành
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Dưa hành

Chuẩn bị nước ngâm

Bạn cho vào tô 300gr đường, 50gr muối, 500ml giấm rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan đường.Cho hành vào hủ, xếp cà rốt và ớt xen kẽ, rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết lượng hành, dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối, đậy nắp kín.
Mách nhỏ: Dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối tránh tình trạng nước bị nổi váng và làm cho hành nhanh hỏng.

Xem thêm: Cách Nạp Tiền Vào Ví Perfect Money, Kiếm Tiền Từ Binary Option


Bước 2 Chuẩn bị nước ngâm Dưa hành

Ngâm hành

Để hành muối ngon nhất, bạn nên ngâm hành trong khoảng 2 - 3 ngày và có thể lâu hơn 1 ngày nếu trời lạnh hoặc hành già để hành có thể thấm kĩ hơn và món dưa hành muối sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Dưa hành muối với màu sắc bắt mắt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, dùng dưa hành muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị. Nhanh tay vào bếp thực hiện thôi nào.

Cách muối dưa hành thành công

Để muối dưa ngon bạn lưu ý canh lượng muối, đường vừa đủ. Nếu cho không đủ muối dưa sẽ không lên men được. Còn cho dư muối, đường, dưa bị mặn hoặc ngọt quá rất khó ăn.Dùng nước ấm muối dưa, dưa sẽ chua nhanh hơn. Bạn cũng có thể đem hũ dưa phơi ngoài nắng dưa sẽ nhanh lên men hơn.Để dưa muối không bị nổi bọt trắng trong quá trình lên men, bạn nên tiệt trùng và lau thật khô hủ thủy tinh trước khi muối để dưa muối không bị nổi bọt trắng.Nên dùng miếng nhựa chắn dưa muối (hoặc que tre) đè lên để phần hành ngập trong nước muối như vậy hành sẽ được lên men đều.Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa ra, tránh khuấy trộn vì dưa sẽ tạo bọt trắng nhanh hỏng.Nếu sử dụng không hết bạn có thể để hũ dưa hành muối vào ngăn mát tủ lạnh để giảm tốc độ lên men của dưa hành muối.

Cách bảo quản dưa hành

Dưa hành muối sau khi hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng được trong khoảng 5 - 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa hành, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, sẽ không bảo quản được lâu.
Cách muối dưa hành thật dễ đúng không nào các bạn? Hãy ra ngay chợ mua đầy đủ nguyên liệu và bắt tay vào làm cho gia đình mình một hũ thật ngon để đón Tết nào. Chúc bạn thành công!